Pastis de Marseille „P’tit Bleu“. Blauer Pastis. 0,7 l, 45 % vol.

Pastis de Marseille – das ist Anis für Feinschmecker

Pastis ist eine klassische Spirituose aus Frankreich mit einem unverkennbaren Aroma nach Anis. Klassisch wird sie mit 40 bis 45 % Vol. Alkoholgehalt destilliert. Die Historie des Pastis beginnt im Süden Frankreichs, die noch jung in der Geschichtsschreibung ist. Denn entwickelt wurde der Anis-Schnaps durch das Verbot von 1915, Absinth und Anislikör in Frankreich herzustellen und zu konsumieren. Den Irrtum, einen Anislikör mit einem Thujon-haltigen Absinth in seiner Schädlichkeit zu vergleichen, gab die Regierung erst 1922 zu. Bis dahin begannen die Bauern heimlich, Ersatz zu destillieren. Sie nannten ihn okzitanisch „pastís“, das vom französischen „pastiche“ („Nachahmung“) stammt. Heute darf nur Pastis genannt werden, wenn sich im Destillat zwischen 0,05 bis 0,5 Gramm natürliches Extrakt aus Süßholz findet, das den unnachahmlichen Anis-Geschmack ausmacht. Auch darf ein Liter Pastis nur maximal 100 Gramm Zucker enthalten. Pastis de Marseille ist darüber hinaus eine besondere Art des Pastis, der sich durch eigene Charakteristika auszeichnet. Etwa liegt der Wert des Anethol-Gehalts bei zwei Gramm pro Liter und sein Alkoholgehalt darf nicht unter 45 % Vol. fallen, wie es auch beim P’tit Bleu der Fall ist. Pastis gehört zu den fünf am häufigsten gekauften Spirituosen in Frankreich.

Wie wird der blaue P’tit Bleu aus der Provence hergestellt?

Die Liquoristerie de Provence arbeitet mit originaler Produktion aus alten Zeiten, um dem Pastis de Marseille seinen klassischen Geschmack zu verleihen. Denn Pastis zählt zum kulinarischen Erbe, das der französische Hersteller erhalten will. Der Anis-Schnaps spiegelt die Kunst wider, in der Provence sein Leben zu genießen. Dennoch hat die Liquoristerie de Provence mit P’tit Bleu das klassische Anisgetränk neu erfunden. Alle drei hergestellten Pastis-Sorten werden aus Pflanzenmazerationen und Aufgüssen produziert, deren Hauptbestandteil Anis darstellt. Feinste Noten von Lakritze, von Pflanzen und Kräutern begleiten den leckeren Geschmack des blauen Anis-Schnapses, der gänzlich ohne synthetische Aromen entsteht. P’tit Bleu basiert überdies auf Sternanis und grünem Anis. Seine blaue Farbe spiegelt den Himmel der Provence und das Mittelmeer wider.

Wie wird Pastis de Marseille getrunken?

Traditionell ist Pastis eine Spirituose, die mit Wasser gemischt wird. Für P’tit Bleu empfiehlt der Hersteller 10 Teile Wasser und eine Kaskade aus Eiswürfeln. Durch die Zugabe von Wasser bleiben die ätherischen Öle erhalten und die Farbe eines herkömmlichen Pastis schwenkt von Bronze zu Opal mit milchiger Undurchsichtigkeit. Dies wird Louche-Effekt genannt und ist vom Ritual des Absinth-Trinkens bekannt. P’tit Bleu in blauer Farbe schenkt Ihnen hierbei ein zusätzliches Farbspiel in milchigem Eisblau. Trinken Sie Pastis aus der Provence außerdem in Longdrinks mit Bitter Lemon, Orangensaft, Cola oder Perlwein. Der Hersteller Liquoristerie de Provence aus Frankreich empfiehlt überdies einen wunderschönen „Bleu’tiful“ aus 2 cl P’tit Bleu, Pfefferminze und Soda.

Mit Farbstoff

Alkoholgehalt: 45 % vol.

Marke: P’tit Bleu

Hergestellt in Frankreich

Hersteller: Liquoristerie de Provence, Frankreich